アスパラの美味しい茹で方

1. アスパラが完全に入る大きさの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
（長いままの場合は、フライパンでも）
2. 軽く塩を入れます。
3. アスパラの下のほうから鍋にいれます。
4. 穂先を鍋に入れます。
5. 太さによりますが、1分から1分30秒茹でます。
6. ざるに開け、軽く流水で冷まします。
7. 乾燥しないように濡れた布巾などをかぶせて、自然に冷めるのをまちます。